LES OIGNONS
L'aléatoire, l'insolite, le prévisible
TPE Estelle, Lily, Marie-Julie
Caractéristiques de l'oignon
Observation de cellules de l'épiderme d'oignon au microscope:
Protocole:
- Couper un oignon en quatre
- Prélever un bout de la mince pélicule d'épiderme, à l'aide d'une pince a épiler, qui soit assez fin, et le déposer sur la lame.
- Déposer une goutte de bleu de méthylène dessus. (Son avantage est qu'il ne tue pas les cellules. C'est un colorant vital)
- Recouvrir d'une lamelle.
- Placer la lamelle sur le platine du microscope
- Observer au grandissements Gx40 Ã Gx400
- Brancher une camera au microscope et à l'ordinateur
- Ouvrir le logiciel scope tek ou bms pix (suivant le modèle de la camera)
- Prendre en photo les cellules
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Nous avons observé des cellules de l'épiderme d'oignon au microscope pour mieux comprendre leur composition, qui nous permettera par la suite de répondre à notre problématique.
Voici les résultats:
Gx40
Noyau
Paroi
On observe au microscope un pavage de cellules jointives emboitées comme un mur de briques.
On observe au grandissement 40 que chaque cellule est limitée par une paroi épaise, comme toutes les cellules vegetales.
Gx100
Noyau
Au grandissement 100 on commence a distinguer clairement dans quelques cellules, une structure arrondie. C'est le noyau, il contient l'ensemble du matériel genetique du fonctionnement cellulaire (chromosomes, code génétique...).
Gx400
Vacuole
Membrane
Au grossissement 400, on observe mieux la membrane cytoplasmique, le noyau (si il y en a un), le cytoplasme, la vacuole et la paroi.
Tous ses éléments n'étant pas assez nets sur les photos ont étaient légendés sur le schéma ci dessous.
Noyau
Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
Dans les cellules de l'oignon, dans la vacuole précisément, est renfermée une enzyme appelée alliinase.
Lorsque le couteau coupe l'oignon, les cellukles vont se casser et cette substance est libérée, elle va entraîner la formation d'un composé lacrymogène. Ce composé est volatile et contient du soufre. Lorsque celui-ci rentre en contact avec le liquide qui protège nos yeux des poussières et intrus, il se dissout entraînant la formation d'un acide sulfurique irritant.
Ensuite, le cerveau est alerté de la présence de ce corps étranger et douloureux puisqu'il est acide. Le système de production des larmes est enclenché, pour rincer les yeux.